Quelle est la différence entre une pizza et une flammekueche ? Strasbourg

Si vous demandez à un alsacien la différence entre une pizza et une flammekueche vous risquez de vous faire mal voir ! 

La Flammekueche à Strasbourg est sacrée et en Alsace, on ne rigole pas avec les traditions.

Parenthèse faite, pour revenir sur la différence entre une pizza et une flammekueche, aussi appelée tarte flambée, ATF (Alsace Tarte Flambée) va tout vous expliquer. 

Une tarte flambée, contrairement à une pizza traditionnelle, est d'office constituée d'une base crème fraîche et de fromage blanc pour la version salée. 

La Flammekueche, a une pâte aussi fine que possible, sans levure, et peut être ronde, ovale ou rectangulaire. La Flammekueche doit être très croustillante pour être réussie contrairement à la pizza qu'on apprécie moelleuse. 

La tarte flambée traditionnelle est constituée d'oignons émincés et de lardons uniquement. 

Puis, sans oublier la principale différence : l'origine ! La Flammekueche, comme on l'entend dans son nom vient de Strasbourg et plus généralement d'Alsace. Les habitants de Strasbourg en ont fait leur spécialité.